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ミルクジャム-レシピのメイン写真

ミルクジャム

ウサギのしっぽ
ウサギのしっぽ @cook_40035038

牛乳+スキムミルクで練乳風のクリームになりました。
このレシピの生い立ち
ジャム、スプレッドのレパートリーを増やしたい・・。

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材料

  • 牛乳 250ml
  • 砂糖(粉糖) 50g
  • スキムミルク 20g
  • コーンスターチ 大さじ1.5
  • オリゴ糖シロップ 大さじ1
  • バニラオイル 適量
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作り方

  1. 1

    スキムミルク・コーンスターチを、軽く混ぜ合わせる。
    そこに、牛乳を150mlを入れて溶かすように混ぜる。

  2. 2

    砂糖を入れた鍋に[1]
    を入れて混ぜる。そこに、残りの牛乳をレンジで温めて入れる。

  3. 3

    オリゴ糖、バニラオイルを加え、火にかける。とろみがついたら出来上がり。

    • ミルクジャム作り方3写真
  4. 4

    今回使った、オリゴ糖シロップです。

    • ミルクジャム作り方4写真

コツ・ポイント

ザラツキをなくすために粉糖を使用しています。[2]で濾すと更に丁寧です。
オリゴ糖シロップは、北海道の甜菜からつくられたもので、原料欄にはてんさい糖蜜と記載されています。
はちみつでもOKです。

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ウサギのしっぽ
ウサギのしっぽ @cook_40035038
2009/10/31 02:18に公開
しっぽのための備忘録。ホームベーカリー・・・National SD-BT102過熱水蒸気オーブンレンジ・・・HITACHI MRO-BV100を使い、日々楽しんでいます。
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牛乳

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