イタリアの有機かぼちゃ。とても甘味があります。

まずは中身を取り除きます。

50ミリ程度の薄さの一口大に切ります。

大さじ2杯のオイルと少量の水を入れたフライパンでかぼちゃを炒めます。

柔らかくなるまで炒めます。10～15分かかります。

かぼちゃを調理するのと同時にペンネも茹でます。フォークかミキサーで潰します。

このくらいクリーム状になるまで。その後、塩を適量加えます。

生イタリアンパセリを刻んでおきます。

ゴルゴンゾーラまたはブルーチーズを使います。

チーズを一口サイズにちぎり、かぼちゃに加えます。

さらに削ったパルミジャーノレッジャーノチーズをスプーン一杯ほど加えます。

水かまたは生クリームを加えてクリーミーにします。

茹でて水気を切ったペンネを加えてよく混ぜます。

最後の仕上がりに刻んだ生イタリアンパセリを加えて完成です。色目にも鮮やかで美しいペンネ。