□タルト生地
型にバターを塗り、小麦粉を軽くはたいておく。

室温に戻して柔らかくなったバターと、砂糖をよくすり混ぜる。

卵黄を加えてよく混ぜる。

薄力粉を入れてよく混ぜ合わせて1まとめにする。

ラップにつつんで冷蔵庫で1時間寝かせる。

オーブンを180℃に予熱しておく。

生地を伸ばし、型にあわせて1㎝くらい型よりも大きめに生地を切る。

型に生地をぴったり付け、フォークで沢山穴をあける。

180℃で15分焼く。焦げそうになったらアルミホイルで覆う。

□いちごのチーズケーキ
粉ゼラチンを50ccの水に入れてふやかしておく。

ざるにいちごをのせ、フォークで潰し、ピューレにする。

電子レンジで30秒ほど加熱して柔らかくしたクリームチーズをボウルに入れて泡立て器でよく練り、砂糖も入れて混ぜる。

12に11のいちごピューレを少しずつ加え、更に混ぜる。

13に生クリーム、レモン汁を順に加えその都度混ぜる。

10のゼラチンを電子レンジで20~30秒加熱し、溶かして5に加え混ぜる。

タルト生地にいちごのチーズケーキを流し入れて冷蔵庫で3時間~4時間冷やし固める。

お好みのかざりつけをしたら完成です(o^^o)