カボチャの種を取り皮はお好みでそのままでもOK。さつまいもも皮はそのままで。おおざっぱにカット。

今回はカボチャとさつま芋を合わせて約150ｇ使いました。耐熱容器に入れラップをして600ｗ4分ほど加熱。

熱い内にすりつぶしマッシュ状態にして粗熱を取っておく。

ボウルに卵黄を溶きほぐし砂糖1/2入れ白っぽくなるまで泡立て器で混ぜサラダ油を少しずつ加え混ぜ水も少しずつ入れ混ぜる。

塩をひとつまみ入れ混ぜ3のつぶしたカボチャとさつま芋を少しずつ加え混ぜ合わせる。

小麦粉＋ベーキングパウダー＋アーモンドプードルをふるい入れ泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。

別のボウルに卵白を入れてハンドミキサー低速１でほぐしたあと低速４できめが整ったら砂糖を3回に分けて加えその都度混ぜ

つのが立つまで（6～7分ほどハンドミキサー）最後につやが消えない程度に低速１できめを整える。

190度にオーブンを予熱しておく。
またはシフォンケーキモードスイッチon

6のボウルに7のメレンゲの1/3量を加えてハンドミキサー低速２で混ぜる。残りの1/2量を加え低速２で混ぜる。

残りのメレンゲを加えてゴムべらでさっくりと混ぜる。
生地をやや高めの位置から型に流し入れ型を軽く落とし空気を抜く。

天板ではなく網の上にシフォン型を置いて190度に温めたオーブンの温度を170度に下げて40～50分ほど焼く。

東芝石釜オーブン使用の時には天板の上にシフォン型を置きシフォンケーキモードで焼く。

焼きあがったらトンと軽く型を落としすぐに型を逆さまにして冷ます。