絶品☆万能！！ボロネーゼソース
絶品！！コクと旨味たっぷりの本格ボロネーゼソース！パスタにもピザにもラザニアにも使いまわしOKの万能ソース！！
このレシピの生い立ち
我が家でよく作るボロネーゼパスタ！！毎回大好評なので色々なアレンジができる万能ソースとしてレシピにしてみました(^^)
絶品☆万能！！ボロネーゼソース
絶品！！コクと旨味たっぷりの本格ボロネーゼソース！パスタにもピザにもラザニアにも使いまわしOKの万能ソース！！
このレシピの生い立ち
我が家でよく作るボロネーゼパスタ！！毎回大好評なので色々なアレンジができる万能ソースとしてレシピにしてみました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
挽肉をフライパンで炒める。なるべくいじらずカリッと焼く。
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- 2
乱切りにしたナスを加えしっかり炒めてから(肉から出た脂で炒めるように)、赤ワインを入れアルコールを飛ばしながら軽く煮込む
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- 3
スライスしたニンニクをオリーブオイルで炒め、色付いたら粗みじん切りした玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
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- 4
トマト缶を加え粒しながらグツグツ煮込む。途中、塩とコンソメorブイヨンを加え溶かしながら煮詰める。
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- 5
2の挽肉とナスを加え混ぜ合わせて煮込んだら器に移しておく。
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- 6
同じフライパンのまま砂糖と水を入れグツグツカラメル色になるまで加熱する。
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- 7
6に5のソースを戻して混ぜ合わせたら出来上がり。
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- 8
パスタソースにアレンジ！！
粉チーズやタバスコをかけるのがオススメです(^^) -
- 9
ピザにアレンジ！！
ピザ生地にのせてシュレッドチーズを散らしてオーブンで焼くだけ♩ -
- 10
ドリアにアレンジ！！
リゾットや白いご飯をクリームや牛乳で軽く煮込んだものにかけてチーズもちらしてオーブンで焼いたら完成 -
コツ・ポイント
☆挽肉を炒めたあとにナスを加えて炒めるとお肉の旨味たっぷりの脂でナスを揚げ焼きできるので具材にもコクや旨味が広がります
☆ポイントとなるのがカラメル！！ソースに隠れる甘みが美味しさの秘訣です！
つくれぽ
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