キャベツはひと玉にラップをかけ、500Wで6分間加熱する。

大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩小さじ1入れる。そこに、先ほど加熱したキャベツの葉を外側から剥がし5枚ずつ茹でる。

4分ほど上下を返しながらくたっとするまで煮て、水分を振り落としながらバットにとる。小さい葉も含めて15枚〜17枚ほどに。

茹でたキャベツの芯の部分を綿棒で叩き、ペタンコにしておく。

〜肉だねの準備〜
肉だねの材料を全て混ぜ、しっかりと捏ねて粘りを出す。

肉だねを12等分する。（葉の枚数や、大きさで等分個数は調整してください。）

キャベツの芯の部分に肉だねを乗せ、一巻きしたら左側のキャベツをたたんで一巻き。

右側に余ったキャベツの葉を真ん中に押し込んで肉だねをしっかり包む。小さい葉は2〜3枚重ねて同様に。

12個が隙間なく入る大きさの鍋に並べ、ひたひたになるくらい水を入れ、コンソメキューブ1つ、ローレル2枚を入れる。

落し蓋をし、弱めの中火で約30分間煮る。煮汁が少なくなったら水を足しますが、に終わりは水位が半分くらいになるように。

ケチャップを足し、さらに10分ほど揺すりながら煮詰める。

味を見て、完成！