ロール生地を焼く準備
粉類を合わせてふるう。オーブンを200度に予熱。卵を割りほぐす。天板にオーブンシートを敷く。

バター、牛乳、バニラオイルを小さめのボウルに入れたら、湯煎して溶かす。

卵に砂糖を加え、湯煎で45度まで温める。温まれば湯煎をはずし、ハンドミキサーにかける。

キメが細かくなってきたら、中速にして更に泡立て、最後は低速でキメを整えツヤがあり文字がかけるくらいになればOK。

型に流して、表面を平らに馴らしたらオーブンへ。180度で13分から15分、様子を見ながら焼く。

焼けたら、網の上で冷まして粗熱をとる。

キャラメルソースを作る。グラニュー糖を小鍋で熱して茶色くなるまで焦がす。生クリームは湯煎で温めておく。

キャラメル化したものに、生クリームを加え、よく混ぜ、そのまま冷ます。ソースの出来上がり。

生クリームにキャラメルクリーム20gと、お砂糖15gを加え、氷せんしながらホイップする。

持ち上げて、ホイッパーにこもるくらい固めに泡立てる。味見してキャラメルやお砂糖で甘さを調整。

粗熱が取れた生地に、できたキャラメル生クリームを塗り広げ、余ったキャラメルクリームも適量絞る。

はしから一気に巻く。ラップを巻いて冷蔵庫で休ませる。

カボチャクリームを作る。カボチャをレンジで柔らかくする。

カボチャを濾し、バター、砂糖、生クリーム、ラム酒、キャラメルクリーム加え、味見する。←ここでキャラメルの量はお好みで。

生クリームを泡立て、カボチャクリームとふんわり合わせる。細い丸かモンブランの口金を付け、絞り袋に入れる。

ロールケーキの両端をカットし、カボチャクリームや、粉糖、お好きな飾り、ナッツなどを飾る。

キャラメル風味の生クリームにさらにキャラメルソースがのぞきます♬

残ったクリームとロールケーキの端っこで。笑