麻婆豆腐～奴のあんかけ仕立て～
kurikuro @cook_40078691
いつもの麻婆豆腐、こんな風に盛り付けたら
ちょっとお洒落に❤
簡単だけど、おもてなしにも良い感じ(｡-`ω´-)b
このレシピの生い立ち
皆が大好きな麻婆豆腐。
今回は、ちょっと形を変えて、食卓に登場。
麻婆豆腐～奴のあんかけ仕立て～
いつもの麻婆豆腐、こんな風に盛り付けたら
ちょっとお洒落に❤
簡単だけど、おもてなしにも良い感じ(｡-`ω´-)b
このレシピの生い立ち
皆が大好きな麻婆豆腐。
今回は、ちょっと形を変えて、食卓に登場。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく、生姜、長ネギはみじん切りにする。
-
- 2
フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜のみじん切りを炒める。
-
- 3
香りが立ってきたら、豆板醤も加え、更に炒める。
-
- 4
そこに豚挽き肉を加え、酒を回し入れほぐしながらしっかり炒める。甜麺醤も加え、ムラなく炒める。
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- 5
香ばしい香りが立ってきたら、水、中華スープの素、醤油、砂糖を加え、煮立たせる。あくが出てきたら、取る。
-
- 6
1度味見をして、塩・胡椒で味を調える。長ネギのみじん切りも加える。
-
- 7
水溶き片栗粉でとろみを付け、仕上げに酢を回し入れる。これで、全体の味がキリッとまとまる。
-
- 8
豆腐を奴(1丁を4～6等分)に切り、皿に並べる。麻婆あんをかけ、お好みで細ねぎの小口切り、粉山椒、ラー油を散らす。
-
コツ・ポイント
豆板醤は、お好みで量を調節してください。
ひき肉は、色が変わり、油に濁りがなくなり、透明になるまでしっかり炒める。
豆腐はひんやり冷やしても、熱々に温めても、GOOD！！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19165053
