HBに材料をセットし、捏ねあげスタート。
捏ね終了時に胡桃、レーズンを手で混ぜ込み、そのまま１次発酵します。

生地が２倍近くまで発酵したら、２分割します。
分割は自分の好きなｇ数で分割してくださいね。３個、４個もOK★

丸めてベンチタイム。
生地が緩む程度までです。

キレイに丸め直して、生地が1.5倍くらいになるまで2次発酵します。
いい具合になったらカミソリなどで切込をいれます。

230度に予熱したオーブンで蒸気焼成します。 焼き色を見て時間は調節してくださいね。
生地分量によっても異なります。