米ナスは半分に切り皮から1センチぐらいのところにスプーンを差込み中身をくりぬく。

くりぬいた中身と玉ねぎをみじん切りにし、水にさらし灰汁を抜いておく。

2の水をきり、オリーブオイルを大さじ1入れて熱したフライパンで挽肉と一緒に炒める。

カットトマト缶。トマトピューレ、ローリエ、コンソメを入れて20分ぐらい煮込み、塩で味を調える。

1の皮に4を詰めて、上からチーズ4個をのせて、オーブントースターでチーズに焦げ目ができるまで焼いたら出来上がり。