活あさりのトマトリゾット
マリンバ♪ @cook_40085721
あさりとトマトの旨みだけのシンプルリゾットです。
素材の旨味をご堪能ください♪
このレシピの生い立ち
お店で食べたあさりのリゾットに憧れて、お料理教室で学んだ事を参考にレシピアップしました。
活あさりのトマトリゾット
あさりとトマトの旨みだけのシンプルリゾットです。
素材の旨味をご堪能ください♪
このレシピの生い立ち
お店で食べたあさりのリゾットに憧れて、お料理教室で学んだ事を参考にレシピアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに湯をはり、盛り付ける皿を温める。
-
- 2
砂抜きしたあさりをよく洗う。
（あんちゃんさんのあさりの砂抜きを参照ください！ID :17934364） -
- 3
パスタを茹でる塩分量でお米を10分茹でる。
（米・洗わなくて良い） -
- 4
フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れ、弱火で加熱、オイルに香りを移す。
-
- 5
フライパンからニンニクを取り出し、あさりを入れる。つぶしたホールトマトも加える。
あさりの口が開いてきたら火を止める。 -
- 6
茹であがったお米を5に加えて、再び加熱アルデンテに仕上げる。
※ソースが煮詰まり過ぎたら塩分を見て茹で汁or湯で調節。 -
- 7
温めたお皿に盛り付けし、最後にイタリアンパセリを散らして完成。
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- 8
ホールトマトの量を増やしてスパゲッティーとしても美味しく頂けます！
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- 9
私はディチェコのＮ。11スパゲッティーニを愛用！ブロンズの金型から押し出されたザラザラのパスタがすごく好き！
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コツ・ポイント
6でソースの量と塩分を調節しながら、米はアルデンテに仕上げる。
旨味の補助調味料は使わないで下さい。
旨味が足りないと感じる方は、白身魚を5のタイミングで入れたり、時間のある方は玉葱等を入れたトマトソースを作っておく事をオススメします。
つくれぽ
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