切干大根のネギ炒め☆
Risoa 51 @cook_40043700
鶏ガラスープで炒めた旨味たっぷりでシンプルな味付け。あっさりしてるので胃に負担が少ないです＾＾
このレシピの生い立ち
あっさりとした副菜がたべたくて♪
切干大根のネギ炒め☆
鶏ガラスープで炒めた旨味たっぷりでシンプルな味付け。あっさりしてるので胃に負担が少ないです＾＾
このレシピの生い立ち
あっさりとした副菜がたべたくて♪
作り方
- 1
切干大根は水で戻しておく。長い場合はキッチンバサミなどで切ってから戻す。５～１０分ほど戻したらザルにあげる。絞らないで！
- 2
長ネギははす切り（斜め切り）にする。太ければ縦に半分に切ってからはす切りにする。鷹の爪は半分に切って種をとっておく。
- 3
鍋にごま油と鷹の爪を入れ火にかける。油が熱くなったら切干大根を入れ炒める。
- 4
３～５分ほど炒めたら鶏ガラスープの素を入れ、切干大根の戻し汁を大さじ３程加え２～３分炒め、長ネギを加える。
- 5
ネギに火が通ったら塩、こしょうで味を整える。塩加減はお好みで。ガラスープにも塩分が含まれているので味見する。
- 6
よければ火を止めて器に盛ってできあがり♪
- 7
今回使用した鶏ガラスープの素。小さじ１で約１．３ｇの塩分が含まれています。
-
- 8
2012.2.23話題入りしました♪作ってくれた皆さまどうもありがとうございます！切干ラヴァーズが増えますように♡
-
コツ・ポイント
切干大根は戻したらザルにあげて水切りを。絞らずに含んだ水分で炒めます。切干大根が固いと感じる場合は水分を足して蒸し煮に。少し薄いかな～ぐらいに仕上げるとだしの旨味で美味しく頂けるかと。
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