夏みかんのしぼり汁で酢の物を作ると優しい味にできあがり、ビタミンCもたっぷり。旬のしらすも入った春の酢の物です。
このレシピの生い立ち
実家の庭の夏みかんが豊作で、食べただけではおいつかないので、毎日酢の一部を夏みかんに置き換えた料理を考えていて思いつきました。オリーブオイルを入れると、食材に調味料がよく絡んで、味がひきしまります。