じゃがいもはさいの目に切って茹であたたかいうちにざっとつぶす。

油を熱したフライパンでひき肉を炒め色が変わったら◯を入れ汁がなくなるまで煮詰める

①に②を合わせる

油揚げを半分に切って破れないように裏表ひっくり返し③をつめて爪楊枝でとめる

１８０度の油で色良く揚げる。お好みで醤油やソースをかけてどうぞ。