油揚げの生姜焼き
蓬 @cook_40031730
生姜味の油揚げは大根とよくあう。
生揚げやがんもどきでも同じようにつくれる。
このレシピの生い立ち
油揚げは内臓に負担をかけるのであまりおすすめできないが、たまには食べたい食材の1つ。
油揚げの生姜焼き
生姜味の油揚げは大根とよくあう。
生揚げやがんもどきでも同じようにつくれる。
このレシピの生い立ち
油揚げは内臓に負担をかけるのであまりおすすめできないが、たまには食べたい食材の1つ。
作り方
- 1
油揚げは熱湯をかけて油を落とし、大根はせん切りにして氷水に1分程度入れてザルにあげる。
-
- 2
油揚げを軽く焦げ目が付くまで焼く。生姜は干したものなら細かくし、生ならおろすか細かく刻んで調味料とあわせておく。
-
- 3
反対面を同じように焼いて調味液を一気に加えて混ぜる。
-
- 4
汁を少し残して火を止める。
-
- 5
皿に大根を敷いて油揚げを汁ごとをのせる。
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コツ・ポイント
良い材料の油揚げを使わないとタレの味がきつくなる。
生姜は天日干しのものを使うと冷え対策になる。
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