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やさしくおいしい茶碗蒸し
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やさしくおいしい茶碗蒸し-レシピのメイン写真

やさしくおいしい茶碗蒸し

あっきーまうす
あっきーまうす @cook_40047873

主人のお母様に教えてもらったレシピ。
やさしくおいしい茶碗蒸しです。

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結婚してすぐ、主人のお母様に教えてもらったレシピです。

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材料

4人分
  • 卵 2個
  • 出し汁 2カップ半
  • 塩 小さじ2分の1
  • 醤油 大さじ1
  • ☆しいたけ 2個
  • ☆鶏肉 一口大に切ったもの4切れ
  • ☆かまぼこ 4切れ
  • ☆えび(あれば) 4つ
  • 三つ葉 4枚
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作り方

  1. 1

    出し汁作り。
    鍋に水3カップ半と昆布を入れ沸騰させる。沸騰したら昆布を取出し鰹節を入れる。鰹節がういたら火を止める。

  2. 2

    出し汁2カップ半・溶いた卵・塩・醤油を混ぜ合わせる。

  3. 3

    ☆は酒・醤油各大さじ1で下味をつけておく。(しいたけは半分に切る)

  4. 4

    ☆を茶碗蒸しの器に入れ、その後2を濾しながら流し入れる。

  5. 5

    蒸し器で15分~20分蒸す。最後に三つ葉を乗せて出来上がり。

コツ・ポイント

オーブンレンジの茶碗蒸しコースメニューでも試しましたが、蒸し器の方がきれいに固まりました。

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あっきーまうす
あっきーまうす @cook_40047873
2011/03/22 09:17に公開
洋食・和食・お菓子と何でも作ります♪腕はまだまだ未熟ですが、COOK PADを駆使してこれから頑張ります!
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このレシピのキーワード

茶碗蒸し エビ 鶏肉 みつば しいたけ かまぼこ 卵

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