キャベツを縦2ｃｍ横1cm幅ぐらいのざく切りにする。

人参を少し太めの千切りにする。
玉ねぎを横半分に切って1cm幅ぐらいに切る。

フライパンにサラダ油（適量）を熱し、人参・玉ねぎを炒め、少ししんなりしたらキャベツを入れて炒める。

キャベツがしんなりしたら、砂糖・醤油を入れ、野菜に絡めたら溶き卵を入れる。

木べらで卵と野菜を寄せるように混ぜて、一度大きくひっくり返して卵に火を通す。