今が旬 簡単ノビルの塩昆布漬け
ガク魁‼︎男飯 @cook_40100047
今が旬！春の山菜 、野草のノビルの浅漬けです
材料３つ切って混ぜるだけ簡単おつまみ
お弁当、おかず、お酒の一品にも。
このレシピの生い立ち
河川敷や山、田んぼのアゼなどに自生しているノビルの漬物
塩昆布で混ぜるだけ
農家の母さんに教えていただいたレシピ
基本的に、ネギ、玉ねぎ、長ネギ、ラッキョ、エシャロットなどに近い味
薬味や多種多様な料理に応用できる春の食材だと思います
今が旬 簡単ノビルの塩昆布漬け
今が旬！春の山菜 、野草のノビルの浅漬けです
材料３つ切って混ぜるだけ簡単おつまみ
お弁当、おかず、お酒の一品にも。
このレシピの生い立ち
河川敷や山、田んぼのアゼなどに自生しているノビルの漬物
塩昆布で混ぜるだけ
農家の母さんに教えていただいたレシピ
基本的に、ネギ、玉ねぎ、長ネギ、ラッキョ、エシャロットなどに近い味
薬味や多種多様な料理に応用できる春の食材だと思います
アプリでひらく作り方
- 1
ノビルを用意し綺麗に洗う
-
- 2
根切りする
-
- 3
切り分ける5〜10センチ程度
球根 茎 葉部分使用する
青い葉の部分は刻んだり薬味や、炒めたりネギなどと同様に使えます。 -
- 4
包丁でノビル玉を軽く潰し人参を千切りにし、ポリ袋に材料全て入れる
辛味が苦手な場合は、ノビルを湯がき下準備する -
- 5
球根、茎、葉、人参、塩昆布、全て入れ揉み込む
この時は、市販塩昆布1袋使用 -
- 6
一晩着け込み完成
1日〜3日程度着けこんでもOK -
- 7
おつまみや、おかずなどの一品に
今回は、秋刀魚の塩焼き定食の一品にしてみました。 -
コツ・ポイント
洗い切り混ぜ揉むだけなので特にないですが
自分は、野趣溢れる痺れる辛味などが好きですが辛味が苦手な場合は
ノビルをお湯で湯がくほうが良いと思います
つくれぽ
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