分量の生クリームと牛乳、砂糖を鍋に入れ、中火にかけ、静かにかきまぜて砂糖をとかす。

１．に粉ゼラチンを加えさらに混ぜる。

鍋肌に小さな気泡がフツフツし始めたら、火を止める。（沸騰させない）

マンゴーピュレを入れたボウルに３．を少しずつ混ぜ加える。

口当たりがなめらかになるように４．をこす。

５．をカップに注ぎ、固まるまで冷蔵庫で冷やす。