れんこんは洗って、皮を向かずに薄切りの半月切りにする。

フライパンにれんこんを並べ、とろけるチーズをパラパラと全体に広げて、中火で焼く。

端の方のチーズが少しこんがりしてきたところから、菜箸等でれんこん一枚ずつはがして、盛り付けていく。

チーズが焦げ過ぎないように途中で火を止めて、余熱で焼きながらこんがり焼けたところからはがしていくと良いです。写真を参考。

お好みで大人用には、黒胡椒をふっておつまみに。