手羽元の何カ所かをフォークで刺す。そのあとお酒(少し多め)で洗うようにもみ、余分はこぼして、両面に小麦粉を薄くふる。

熱したフライパンにうすく油(分量外)をひき、手羽元を皮から焼く。両面に焼き目をつけたら、圧力鍋に出た油ごと入れる。

野菜は皮をむき、なるべく大きく切り圧力鍋に。生姜をいれ手羽元と軽く全体に油が回るくらい炒める。

野菜が浸る位水を入れ、コンソメキューブ、鶏ガラスープの素、ローリエ一枚(あれば)入れて約10分弱火で加圧。

加圧の間にトマトを湯むきし、ざく切り。火を切り圧を抜いて蓋をとり、トマト、ジュース、しめじを入れて蓋をし、1〜2分加圧。

火を切り圧を抜いて蓋をとり、ローリエを取り出し、カレー粉、ソース、トマトケチャップをいれ、味を見て塩コショウで整える。

最後に好みでガラムマサラをいれる