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海老と長芋のXO醤炒め
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海老と長芋のXO醤炒め-レシピのメイン写真

海老と長芋のXO醤炒め

yukie905
yukie905 @cook_40172939

プリプリの海老の食感と長芋はベストマッチ!
オウチで作る本格的な味

このレシピの生い立ち
少しずつ冷蔵庫の整理中
そして、長芋を発見!
頂き物の高価なXO醤で炒めてみました・・・

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材料

2人分
  • 海老 5尾
  • (A)酒  大さじ1
  • (A)塩  小さじ1
  • 長芋 1/3本(約150g)
  • (B)XO醤  小さじ1
  • (B)にんにく(みじん切り) 小さじ1
  • (B)しょうが(みじん切り) 小さじ1
  • しょうゆ  小さじ1
  • サラダ油  適量
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作り方

  1. 1

    えびは殻をむき、背わたを取り除き(A)をもみ込む。
    長芋は皮をむき、棒状に切る。

  2. 2

    フライパンにサラダを熱し、えびをサッと炒めて取り出す。

  3. 3

    同じフライパンにサラダ油を少し足し、(B)を炒める。
    香りが立ったら、長芋を加えて炒め合わせ、海老を戻し入れる。

  4. 4

    しょうゆを鍋肌に回し入れ、器に盛る。

コツ・ポイント

海老の背を開いておくと味がしっかり絡みます。

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yukie905
yukie905 @cook_40172939
2015/11/10 13:16に公開

このレシピのキーワード

炒めもの エビ にんにく 酒 しょうが 山芋

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