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キャラメルクリーム

ウサギのしっぽ
ウサギのしっぽ @cook_40035038

経済的に簡単に作れるから、いっぱい食べてね!
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安心・簡単・経済的に、我が家仕様のクリームを研究中。

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材料

280g
  • 砂糖(粉糖) 100g
  • 水 大さじ1.5
  • はちみつ 大さじ1
  • ☆生クリーム(植物性) 180ml
  • ☆牛乳 270ml
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作り方

  1. 1

    ☆をあわせて、レンジで温めておく。

  2. 2

    鍋に、砂糖・水・はちみつをいれ、火にかける。

  3. 3

    全体に薄い色がついてきたら、一旦火からおろす。

  4. 4

    [1]を少し入れる。一瞬、沸騰状態になるので、よく混ぜる。再び火にかけ3~4回繰り返す。

  5. 5

    残りの☆を全て加え、中火で撹拌しながら加熱する。
    20分~25分ほどで、とろみがでてくるので完成。

  6. 6

    熱いうちに瓶に入れる。冷めると、クリーム状に固まります。

コツ・ポイント

生クリームと牛乳を合わせて、400~450mlでお好みで。
ザラツキを軽減するために、砂糖を粉糖に、クリームと牛乳を温めることの2点をオススメします。

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ウサギのしっぽ
ウサギのしっぽ @cook_40035038
2009/10/03 02:40に公開
しっぽのための備忘録。ホームベーカリー・・・National SD-BT102過熱水蒸気オーブンレンジ・・・HITACHI MRO-BV100を使い、日々楽しんでいます。
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このレシピのキーワード

キャラメル はちみつ 生クリーム 牛乳

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