Bubur Ayam Kuah Kuning

Name: Bubur Ayam Kuah Kuning
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 Bahan Bubur :; 1 cup Beras; 10 cup Cairan (bisa air, santan, kaldu, susu); Daun salam 2 buah (buang batang daunnya); 1 sdt Garam; intinya beras : cairan adalah 1:10; 2. Bahan Kuah Kuning:; 500 ml Air kaldu; 1/2 sdt Kaldu blok (ini sy skip karna untuk orang sakit); 6 siung Bawang putih; 4 buah Bawang merah; 5 butir Kemiri (sangrai); 2 cm Kunyit (dibakar terlebih dhlu agar warnanya ngejreng); 1 sdt Lada bubuk; 1/2 sdm Garam (sesuai selera); 1 sdt Gula(sesuai selera); secukupnya Minyak goreng; 3. Bahan Pelengkap:; Daun bawang; Bawang goreng; Kecap manis; Ayam suwir; Telur rebus

Sha's Kitchen @cook_5420878

Pasarkemis, Tangerang

Beberapa minggu lalu si Aa sakit mencret sampe ga kerja beberapa hari. Orang yg sedang mencret butuh sekali makanan yg cepat diserap tubuh agar badan nya tidak cepat lemas. Nahh yaudah aja buat bubur ini.. Alhamdullilah gak lemes lagi, cepet kenyang, sehat dan kaburr deh tuh si mencret centil😁😊 maap ya itu fotonya jadi udh sisaan haha

Lebih banyak

Bubur Ayam Kuah Kuning

Sha's Kitchen @cook_5420878

Pasarkemis, Tangerang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

5 porsi

1 Bahan Bubur :
1 cupBeras
10 cupCairan (bisa air, santan, kaldu, susu)
Daun salam 2 buah (buang batang daunnya)
1 sdtGaram
intinya beras : cairan adalah 1:10
2. Bahan Kuah Kuning:
500 mlAir kaldu
1/2 sdtKaldu blok (ini sy skip karna untuk orang sakit)
6 siungBawang putih
4 buahBawang merah
5 butirKemiri (sangrai)
2 cmKunyit (dibakar terlebih dhlu agar warnanya ngejreng)
1 sdtLada bubuk
1/2 sdmGaram (sesuai selera)
1 sdtGula(sesuai selera)
secukupnyaMinyak goreng
3. Bahan Pelengkap:
Daun bawang
Bawang goreng
Kecap manis
Ayam suwir
Telur rebus

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Cuci beras. Rebus beras dengan cairan sambil terus diaduk hingga beras pecah. Jangan ditinggal agar tidak gosong dibagian bawah panci (kalo gosong nanti warna buburnya butek, tekstur akhir ketika dituang tidak putus). Sisihkan bubur.
2

Rebus ayam untuk bahan suwiran. Ambil ayam nya, didihkan kembali kaldunya (bisa ditambahkan air jika kaldu hanya sedikit).
3

Halusnya bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.
4

Panaskan 3 sdm minyak goreng. Tumis bumbu hingga harum dan tanak.
5

Masukkan bumbu yang telah ditumis, gula, garam, kaldu blok, dan lada bubuk kedalam air kaldu yang sedang dididihkan.
6

Masak dengan api kecil hingga mendidih. Jangan lupa untuk koreksi rasa.
7

Bahan Pelengkap : 1. Panaskan minyak secukupnya. Goreng ayam hingga kuning keemasan. Suwir jika sudah dingin. 2. Sisa minyak menggoreng ayam bisa digunakan untuk menggoreng bawang. 3. Iris iris daun bawang dan telur yang telah direbus.
8

Tips menggoreng bawang^^ : Agar bawang tidak cepat gosong ketika digoreng dapat diakali dengan cara.... rendam bawang yang telah diiris kedalam larutan air garam selama 5-10 menit. Hal ini dapat mematikan enzim dalam bawang yg membuat bawang cepat gosong saat digoreng. Saat menggoreng, jika warna dirasa sudah agak coklat segera angkat karena setelah diangkat pun (saat masih panas) bawang masih mengalami pemasakan..
9

Hidangkan bubur selagi hangat. Siram kuah kuning, beri kecap dan bahan pelengkap...
10

Selamat mencobaa..