札幌おかめやの食パンを６枚切り厚さにしたものを４枚用意。

生クリームは｢純生｣のような少しお高いもので、砂糖を入れ泡立てる。

1のパンに２の生クリームを厚めに塗り、ヘタを取ったいちごを乗せ、その上からまたたっぷり生クリームを塗る。

３の上にもう1枚パンを乗せ、ラップやキッチンペーパーで覆った上からなじむように軽く押さえる。お好みの大きさに切る。