กินผักกันหน่อยโน๊ะ

ที่บ้านชอบทำจับฉ่ายโดยใช้หนังหมู เพราะมีหนังหมูเหลือเยอะจากการใช้หมูสามชั้นลอกหนังมาทำเป็นหมูสับเคล็ดลับสำคัญคือต้องลอกมันหมูออกจากหนังหมูให้หมด หรือให้เหลือบางที่สุด ไม่งั้นกินไปจะเลื่ยนได้ง่าย

ผัดโป๊ยเซียนหรือจับฉ่ายไหหลำ....กินเปล่าๆ แทนข้าวได้เลยจานนี้ รสอ่อนๆ หอมๆ

สามเซียนที่ว่าคือของแห้ง 3 อย่าง เห็ดหอมแห้ง เห็ดหูหนูดำแห้ง ฟองเต้าหู้แห้ง สามอย่างนี้นำมาแช่น้ำจนนิ่ม เอามาผัดกับวุ้นเส้นจะได้รสชาติอูมามิแบบธรรมชาติ พร้อมความกรุบกรอบอร่อย เมนูนี้จะทำแบบเจก็ได้ แต่วันนี้ผมใส่หมูหมัก กระเทียมและต้นหอมลงไปด้วย ถ้าจะทำแบบเจก็ไม่ต้องใส่ของที่ไม่เจ

#ตั้งเป้าเราทำได้ ลองสิ่งใหม่ เนื่องจากซื้อวุ้นเส้นมาจากกาญจนบุรีเยอะมากๆ และวันนี้ที่บ้านอยากกินผัดวุ้นเส้น

เป็นเมนูกระเพาะหมูผัดผักกาดดองที่ใส่ทั้งไข่ เห็ดหอม และมะเขือเทศ เพราะเป็นของโปรดของลูกวัยสามขวบ เลยเรียกชื่อว่าทรงเครื่องซะเลย สูตรนี้ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่#ผ้ากันเปื้อนผู้พิชิต66

เมนูร้านข้าวต้มอีกเมนูนึง ผักกาดดองหอมๆ และกรอบ กับเห็ดหูหนูแห้งแช่น้ำที่มีเนื้อสัมผัสกรุบๆ อร่อยมากๆ ครับ เห็ดหูหนูแห้งแช่น้ำถ้าได้ของจีนจะกรุบกรอบกว่าของไทย ไม่รู้ทำไมเหมือนกัน แต่ลองมาหลายครั้งแล้วรู้สึกว่าเห็ดหูหนูแห้งของจีนอร่อยกว่า#ผ้ากันเปื้อนผู้พิชิต66