太刀魚づくしの海鮮混ぜごはん!(^^)!
１つの素材で２つの調理！異なったお味と食感が楽しめる美味しい太刀魚の混ぜごはんを作ってみました!(^^)!
このレシピの生い立ち
いつもワンパターンな太刀魚料理を、レシピコンテスト用海鮮混ぜごはんに仕立ててみましたσ(^_^;)
風味豊かでめっちゃ美味しくいただけます(*^^)v
太刀魚づくしの海鮮混ぜごはん!(^^)!
１つの素材で２つの調理！異なったお味と食感が楽しめる美味しい太刀魚の混ぜごはんを作ってみました!(^^)!
このレシピの生い立ち
いつもワンパターンな太刀魚料理を、レシピコンテスト用海鮮混ぜごはんに仕立ててみましたσ(^_^;)
風味豊かでめっちゃ美味しくいただけます(*^^)v
アプリでひらく作り方
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活き活きピチピチ新鮮太刀魚を釣ってきます！
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釣果は１匹(*_*)美味しい混ぜごはんを作れるかな(#^.^#)？
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アタマとハラワタ取りの下処理をした後、半身だけをおろします！
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【お刺身用】刺身は表の皮を軽くバーナーもしくはガスコンロで炙りヌメリを取り、食べやすいように細く切りました！
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【塩焼き用】中骨のついている身の両面にお塩をまぶし冷蔵庫で１０分ほど寝かせます！
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フライパンに適量のサラダ油をひきA面B面ともキツネ色のなるまでコンガリと焼き上げます！
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焼いた太刀魚塩焼きの身をほぐしていきます！小骨もありますので結構面倒っす(*_*)
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どんぶりに白ごはんを盛りつけ・・・
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その上に、手でちぎった焼き海苔と、いりごまをふりかけます！
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写真のように向かって右半分が「お刺身」、左半分が「塩焼き」です！わさびを中心に置きました！
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「お刺身側」へお醤油をかけわさびと混ぜ合わせ、あとはお刺身・塩焼き・焼き海苔・白ごまをごちゃ混ぜにして出来上がりです！
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【食べ方】１本の太刀魚から、柔らかさと香ばしさ、磯の香りを楽しみながら豪快に食らいつきます(*^^)v
コツ・ポイント
お刺身も塩焼きも、ある程度の大きさに切ったりほぐしたりすると「身そのもの」の食感が味わえます！
つくれぽ
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