紫芋を3㎝厚に切り水から中火でゆっくりと茹でる。蒸し器やレンジを使っても。

やわらかくなったら取り出し皮をむき熱いうちにマッシャーで潰す。

レモン汁と砂糖を加えて混ぜる。レモン汁で色がピンク系に変化するのでお好みの色と味で調整する。

一口大に丸める。楊枝の先に水を付けてゴマを置き軽く押さえる。

おかずカップなどに入れ冷凍する。