卵白消費！抹茶のロールケーキ
余った卵白で美味しい和のロールケーキができました！
このレシピの生い立ち
冷凍庫にたまった卵白を消費するために作りました
アプリでひらく作り方
- 1
天板にクッキングシートを敷く。薄力粉は振るっておく。
- 2
生地作り。ボウルに卵白を入れ上白糖を少しずつ加えながら泡立て器で泡立てる。ツノが立つまでしっかりと。
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- 3
振るった薄力粉を4〜5回に分けて加え、ゴムベラで中心から切るようにさっくり混ぜる。
- 4
牛乳とバターと抹茶を合わせてレンジで温め、バターを溶かす。そこに3の生地を少し加え、しっかり混ぜ合わせる。
- 5
4を3のボウルに戻し、ゴムベラで底から丁寧に混ぜる。
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- 6
出来た生地を天板に流し、170℃に予熱したオーブンで13分ほど焼成する。途中焦げそうであれば温度を下げる。
- 7
焼きあがったら少し高めの位置から天板を落とし、シートごと天板から外し冷ます。乾燥しないようにラップでぴったり生地を覆う
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- 8
クリーム作り。生クリームとグラニュー糖を合わせ、泡立て器でツノが立つまで泡立てる。
- 9
そこに餡子を加え、ゴムベラでしっかり混ぜる。
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- 10
冷めた生地の巻き終わりを斜めに切り落とす。こうする事で巻いた後が綺麗です！
- 11
小豆クリームを全体に塗り広げ、巻き始めの手前の部分には少し山になるようクリームを乗せる。
- 12
巻き始めはクリームの山の部分を包むように丁寧に巻き、あとはクルクルと巻いていく、巻き終わりが下になるように整える。
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- 13
ラップでロールケーキをぴっちりと包み、ギュッと形を整え、冷蔵庫でしっかり冷やす。
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- 14
よく冷えたら温めた包丁で小刻みに揺らしながらカットする。細くなりすぎると倒れるので注意！
- 15
お好みのデコをして完成♪
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