豚バラブロックを食べやすい大きさに切り、下ゆでします。

アクが出て火が通ったら、湯を捨て軽く水で流します。

出し汁に醤油、みりん，蜂蜜，ネギ、厚めにスライスしたしょうがをいれ、肉をいれたら後は時までひたすら煮込みます。

ゆでたまごを一緒ににてもおいしいです。