椎茸と長ねぎはみじん切りにします。
きゅうりと長ねぎは細く切ります。

にんにくと生姜もみじん切りにします。

合わせ調味料を全てボールに入れます。

③をよくかき混ぜ、合わせます。

冷めたフライパンにサラダ油、にんにくと生姜を入れ弱火にかけます。

にんにくと生姜の香りが出てきたら、椎茸と長ねぎのみじん切りを入れます。

椎茸と長ねぎがしんなりしてきたら、挽き肉を入れて中火で炒めます。

肉に火がとおったら、合わせた調味料を入れ、中の弱火で煮詰めます。

蒸し麺なので、麺を沸騰した鍋に入れ、30秒～1分くらい湯がきます。

湯がいたらザルでお湯を切り、ボールにあけてごま油を合わせます。

軽く煮詰めたら火を止めて、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
再び火をつけ塩をで味を整え、ラー油で辛さを調整します。

それぞれを器に盛ったらでき上がり。