短時間で簡単！ブリ大根
東果レシピ @cook_40045284
ブリ大根は水やダシはいりません！
重要なのはブリの下処理！
フライパンで簡単に手早くできるブリ大根です！
このレシピの生い立ち
「ブリ大根って手間と時間がかかって難しい」「魚臭いブリ大根になる」そんな悩みを一気に解決します。
・ぶりを塩水で洗う→生臭みを浮き出させる
・ブリから出た脂分を拭き取る→生臭さを除去
・ベースの煮汁が少ない→短時間で味が染み込み仕上がる
短時間で簡単！ブリ大根
ブリ大根は水やダシはいりません！
重要なのはブリの下処理！
フライパンで簡単に手早くできるブリ大根です！
このレシピの生い立ち
「ブリ大根って手間と時間がかかって難しい」「魚臭いブリ大根になる」そんな悩みを一気に解決します。
・ぶりを塩水で洗う→生臭みを浮き出させる
・ブリから出た脂分を拭き取る→生臭さを除去
・ベースの煮汁が少ない→短時間で味が染み込み仕上がる
アプリでひらく作り方
- 1
大根は厚さ2cmの半月切り、生姜は包丁スライス。
ブリはボウルに入れた塩水で洗い、水分をしっかり拭き取る。 - 2
ブリに片栗粉を薄くまぶして、温めたフライパンにゴマ油を注ぎ、ブリを中火で両面焼く。出てきた脂分をきれいに拭き取る。
- 3
大根と＠の調味料と生姜を入れフタをする。沸騰したら弱火でたまに煮汁をかけながら10～12分コトコト煮る。
- 4
フタを開けて煮汁を煮詰め、いい具合のとろみがついたら出来上がり。
- 5
※煮てる時の様子。
隠し包丁してもOK。
ブリと大根がどうしても重なる場合は大根の上にブリを乗せて煮ます。 -
コツ・ポイント
■ブリから出た脂分をしっかりキッチンペーパーなどで拭き取りましょう②。
この作業をしないと「生臭いブリ大根」になってしまいます。
■煮る時はギリギリ沸騰しているくらいの弱火で静かにコトコト煮ること。
■大根はたまにひっくり返しましょう。
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