肉たたきなどで豚肉を叩き、包丁の先で数ヶ所、繊維を切る。軽く塩・こしょうを振っておく。

豚肉からでた水分をキッチンペーパーでとったら、豚肉に小麦粉をまぶしてフライパンでソテーする。

豚肉を両面焼き、一旦、皿へ取り出す。フライパンの油をペーパーでふき取る。

◆を混ぜ合わせたものをフライパンへいれ、ひと煮立ちしたところへ豚肉をもどしてからませたら出来上がり。