豆腐を食べやすい大きさに切り、キッチンタオルで表面の水気をしっかり取ります。※重要

ミニ豆腐を2カットくらいで。

少し多めに油を入れ熱したら、両面がカリッと色がつくまで揚げ焼き。べちゃっとしてしまうので、返す時以外触らず温度高めで。