ちくわは斜めの小口切りにする。
しめじ・えのきは根を落としてから、
しめじは手でほぐし、えのきは3-4cmに

切る。

サラダ油を熱して1をさっと炒め、しめじがしんなりしたらAを加えて炒める。

煮汁がなくなったらごま油をふって火を止める。