ズッキーニのヴィシソワーズ
まさむにゃ。 @cook_40073617
たくさん取れる、ズッキーニ。
焼いたり炒めたりするだけではありません！オシャレに冷たいスープに変身～♪
このレシピの生い立ち
料理教室に通っていたときに、いろいろなヴィシソワーズを作ったので、ズッキーニでも作ってみました。
ズッキーニのヴィシソワーズ
たくさん取れる、ズッキーニ。
焼いたり炒めたりするだけではありません！オシャレに冷たいスープに変身～♪
このレシピの生い立ち
料理教室に通っていたときに、いろいろなヴィシソワーズを作ったので、ズッキーニでも作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニ、玉ねぎ、じゃがいもを薄くスライスする。じゃがいもは、水にさらし、でんぷんを流す。
- 2
鍋にバターを入れ、玉ねぎをよく炒める。透き通ってきたら、じゃがいもをズッキーニを加え、更に炒める。
- 3
塩コショーをする。
水とコンソメを入れて、１０分煮る。 - 4
牛乳を入れて、ミキサーにかける。
全体的に混ざったら、網で漉す。 - 5
味を整えて、冷蔵庫で冷ます。
冷めたら、生クリームを加え、仕上げる。 - 6
パセリなどを散らすと、見た目よくなります。
コツ・ポイント
２、３の、温かい時点で、味をしっかりとつけてください。
塩コショーは、ブラックペッパーではなく、白いコショーを使ってください。
冷ます時間がないときは、氷水に入れて冷ましてください。
つくれぽ
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