花梨のスパイス蜂蜜漬け
よもぎーな @cook_40230689
甘いだけじゃない、ぽかぽか温まってじんわりスパイスの奥深い味を感じる花梨蜂蜜です。
このレシピの生い立ち
コツの続き→◎漬けたら時々瓶を揺らしてください。
◎気温が暖かいとかびがでやすいので春には冷蔵庫へ。
◎漬けあがったら果肉部のみ煮てジャムに。
蜂蜜も花梨も陰性なら、陽性の生姜やスパイスを足せばいいかも？と思って作り始めました。
花梨のスパイス蜂蜜漬け
甘いだけじゃない、ぽかぽか温まってじんわりスパイスの奥深い味を感じる花梨蜂蜜です。
このレシピの生い立ち
コツの続き→◎漬けたら時々瓶を揺らしてください。
◎気温が暖かいとかびがでやすいので春には冷蔵庫へ。
◎漬けあがったら果肉部のみ煮てジャムに。
蜂蜜も花梨も陰性なら、陽性の生姜やスパイスを足せばいいかも？と思って作り始めました。
アプリでひらく作り方
- 1
ガラス瓶を煮沸消毒し、かわかす。
- 2
生姜はエキスが出やすいように細か目に切り目をいれる。
- 3
花梨は果肉部(後にジャムにする)はスライスし瓶へ。
- 4
皮・種・わた(ジャムにしない)と、スパイスはお茶パックに入れてから瓶へ。シナモンスティックは直接瓶へ。
- 5
花梨とハーブがすっぽり隠れるように蜂蜜を入れる。
- 6
1～2か月後、エキスが出たら出来上がりです。
コツ・ポイント
◎花梨は黄色く熟したものが比較的切りやすくておすすめです。熟してもしっかり固いので切るときに気をつけて！
◎種・わた・皮にも薬効があるそうなので捨てずに使います。
◎カルダモンは軽く潰しておくと香りが移りやすいと思います。
つくれぽ
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