米粉でしっとりパウンドケーキ
みず。 @cook_40043907
米粉を使ったパウンドケーキ(^ ^)♪小麦粉とはまた違う舌触りの、しっとりケーキに仕上がりました♪
このレシピの生い立ち
地元新潟のこしひかりで出来た米粉で、自分好みのパウンドケーキを作ってみました(^ ^)
米粉でしっとりパウンドケーキ
米粉を使ったパウンドケーキ(^ ^)♪小麦粉とはまた違う舌触りの、しっとりケーキに仕上がりました♪
このレシピの生い立ち
地元新潟のこしひかりで出来た米粉で、自分好みのパウンドケーキを作ってみました(^ ^)
アプリでひらく作り方
- 1
ドライフルーツは事前にラム酒に漬けておく。一晩以上漬けておけばok。今回は1週間ほど漬けておいたものを使用しました。
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- 2
①の材料（砂糖、卵、塩、バター、サラダ油）を合わせてしっかり混ぜる。
- 3
②（米粉、ベーキングパウダー）を振るいながら①の中に投入。しっかり混ぜる。
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- 4
③の牛乳を入れて、さらに混ぜる。
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- 5
ラムに漬けておいたドライフルーツとくるみを投入して混ぜる。どんどん投入して混ぜていくだけです。
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- 6
型に型紙をしき、流し込む。
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- 7
180度に予熱したオーブンで
180度で20分、その後170度にして10〜12分焼く。オーブンによって異なります - 8
竹ぐしを刺して、何もついてこなければ焼きあがりです。
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- 9
焼きあがり直後に丁寧に型紙を剥がし、ラップでくるんで冷やします。
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- 10
一晩以上置いてから召し上がれ♪3日めがめっちゃ美味しかったです。小麦粉で作るものよりしっとりしてます。
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- 11
小麦粉で作る場合。焼き時間を180度で20分、170度で5分。これで竹ぐしに生地がついてくるなら更に2〜5分ほど焼きます
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コツ・ポイント
18cmの型なら、米粉100g、ベーキングパウダー4g、砂糖80g、サラダ油10g、牛乳20gに変更。卵とバターの量は変えません。
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