柚子の皮を剥きます。
白い部分まで剥いてしまうと、苦味が出てしまうので注意

青唐辛子は二つに切り、スプーンで種をとります。
手袋必須！！

柚子皮、青唐辛子、塩、柚子の絞り汁をフードプロセッサーに投入し、スイッチオン！

瓶は煮沸消毒しておきます。

瓶に積めたら出来上がり。
まだ味が融合していません。
一週間くらい置いたら食べられます。