■ポテトサラダ…
じゃがいもの皮をむいて5分から10分柔らかくなるまで茹でる。きゅうりは小口切りにして塩もみする。

ハムは飾り用に型抜きし、残りは細かく切る。きゅうりを水で洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取る。

茹でたじゃがいもをボールに取り、フォークでつぶす。

3にきゅうり、ハム、マヨネーズを入れて混ぜ、塩コショウで味をととのえたら完成。

■サーモンカルパッチョ…サーモンはそぎ切りに、玉ねぎはスライスして水にさらしておく。

葉物野菜をお好みの大きさに切る。モッツァレラは1センチ位のサイコロ状に切る。

ボールにすべての具材を入れて、○の調味料で和えて、塩コショウ味をととのえたら完成。

■盛りつけ(小皿ver.)…ポテトサラダをお皿の真ん中に盛り付ける。

8のまわりにカルパッチョを盛り付ける。

飾り用のハムと半分に切ったミニトマトを飾り付けたら完成。

大皿に盛り付けるとこんな感じ。