ピザドックべーグル♪
うさぎの森 @cook_40053087
もちもちの生地の中には、フランクフルトとピザソース♪とろとろチーズがたまらないよ！
このレシピの生い立ち
コンビニで食べた、もっちりした揚げてあったピザドックをべーグルに変えてみました！
ピザドックべーグル♪
もちもちの生地の中には、フランクフルトとピザソース♪とろとろチーズがたまらないよ！
このレシピの生い立ち
コンビニで食べた、もっちりした揚げてあったピザドックをべーグルに変えてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
生地材料をHBに入れ一次発酵までお任せ。
- 2
一次発酵が終了したら、６個に分割。固く絞った布巾をかぶせ、１０分のベンチタイムを取ります。
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- 3
麺棒でフランクフルトが包める位の楕円に生地を伸ばし、上にピザソース・ミックスチーズを散らしフランクフルトをのせます。
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- 4
空気が入らないよう生地と生地をしっかり綴じます。
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- 5
四角に切ったオーブンシートの上に、綴じ目を下にして置き、上から手でギュっと押し付け転がらないよう形を整えます。
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- 6
４０℃で３０分二次発酵させます。この間に、フライパンに１ℓの湯に砂糖４０gを入れ沸かしておきます。
- 7
二次発酵が終わったら生地を取出し、すぐにオーブン１９０℃で予熱開始します。
- 8
お湯を弱火にし、オーブンシートごと湯に入れ、（シートはゆっくりはがす）片面４０秒ずつ茹であげ、網しゃくなどですくいます。
-
- 9
すくったら、水気を拭き、素早くはさみでチョキン・チョキンと切れ込みを入れます。
-
- 10
予熱が完了したオーブンで、１５～１７分焼成したら出来上がり！
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- 11
これを使いました！
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コツ・ポイント
★綴じ目をしっかり綴じないと、剥がれて中のフランクフルトとチーズが出てきてしまうので、しっかり綴じて下さい。
★ケトリング後、素早く切り込みを入れ焼成に入らないと、しわしわの原因になるので、出来るだけ素早く頑張ります！
つくれぽ
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