胚芽パン-レシピのメイン写真

胚芽パン

あっぷるテｲーカップ @cook_40035814

私の焼くパンの中で、No. 1のレシピです。
焼いている間も、胚芽のいい香が部屋中に
充満します！
このレシピの生い立ち
昔習ったレシピを、私流にアレンジしました。

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昔習ったレシピを、私流にアレンジしました。

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材料

10個

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作り方

1

ショートニングは後入れで、生地を作る。
2
一次発酵の後、10個に分割する。
3

ベンチタイム20分
4
成形は、まず涙型にする。
5
くるくる巻く。
6
仕上げ発酵、30分〜
ふっくらしたら、OK。
写真は、発酵まえです。
7

180度で、12分くらい焼きました。
お家のオーブンで、いい色になるまで、焼いてください。
8
今回使った、小麦胚芽です。
すでに焼いてありました。

コツ・ポイント

お家のオーブンで小麦胚芽を焼く場合、170度で10分〜
チョコレート色になるまで、気長に焼いてください。

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あっぷるテｲーカップ @cook_40035814

2017/04/17 09:48に公開

スーパーのパン屋さんで働いています。家では、フードプロセッサーで、パンを作っています！

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