クグロフ
d•_•bKmum @cook_40078987
フランスの伝統的なクリスマスのパンを手軽に！
このレシピの生い立ち
せっかく買ったクグロフ型を使いたくて、せめて1年に1度クリスマスの時期に焼いています。
クグロフ
フランスの伝統的なクリスマスのパンを手軽に！
このレシピの生い立ち
せっかく買ったクグロフ型を使いたくて、せめて1年に1度クリスマスの時期に焼いています。
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作り方
- 1
強力粉からドライイーストまでの材料をホームベーカリーに入れてパン生地コースをスタート。一次発酵までおまかせ。
-
- 2
その間に、クグロフ型の内側ににバターを塗り込む。（バターは分量外。約10g）
-
- 3
生地を伸ばして、ドライフルーツを包み込むように混ぜ込んで休ませる。
-
- 4
棒状に伸ばす。
-
- 5
ベーグルのように輪にして、クグロフ型に入れる。上から指で中まで押し込む。
-
- 6
30分から1時間二次発酵させる。
その間にオーブンを200度に予熱。 -
- 7
200度で30分(金型の場合は15分で180度に下げて)焼き上げる。
-
- 8
焼きあがったら型から取り出し、ラム酒を刷毛で全体に塗る。粗熱が取れたら、お好みで粉糖をかける。
-
コツ・ポイント
陶器のクグロフ型で焼いているので、金型の場合は200度で焼く時間を焼き色を見て調整してください。
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