鶏胸肉を繊維に垂直に少し叩きます。一口大に切り、塩こしょうをして、酒大1でつけます。

片栗粉をつけて、フライパンに多めの油を入れ、揚げ焼きをします。

キッチンペーパーで油をふきとり、ごま油でもやしとニラをさっと炒めます。