フィッシュミラネーゼ
kko-h @cook_40032421
プロのシェフから教わったちょっとおしゃれな一品です。
このレシピの生い立ち
お料理教室でケータリングシェフから習ったレシピを自宅にあるもので簡単に、作りやすい分量でできるようアレンジしました。
フィッシュミラネーゼ
プロのシェフから教わったちょっとおしゃれな一品です。
このレシピの生い立ち
お料理教室でケータリングシェフから習ったレシピを自宅にあるもので簡単に、作りやすい分量でできるようアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
＊の材料と☆の材料をそれぞれ混ぜておく。
- 2
魚の水分をよくペーパータオルで拭き、＊、溶き卵、☆の順につける。
- 3
フライパンにグレープシードオイル、または、オリーブオイルを熱し２を中まで火が通るよう両面こんがり焼く。
- 4
３にバター大さじ１を最後に加え、香りをつける。
- 5
別のフライパンにバター大さじ１を熱し、玉ねぎ、にんにくをしんなりするまで炒め、白ワインとパセリを加える。
- 6
５の水分がほとんどなくなったら、生クリーム、レモン汁、を加え、仕上げにバター大さじ１を入れ、塩、こしょうで味を調える。
- 7
４を皿に盛り、６のソースをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
アメリカ在住の方、シェフは白身魚はHalbitを使ってましたが、今回はCodで代用しています。６での塩はちょっと多目に。レッドパプリカはたまたま家にあったので、飾りに乗せてみました。
つくれぽ
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