マロンクリームで作るモンブランタルト
ボンヌママンのマロンクリームを使用し低コストでモンブランタルトを作りました☆
このレシピの生い立ち
美味しいモンブランが食べたいけど安く抑えたくてボンヌママンのマロンクリームを使用しました(*^^*)
マロンクリームで作るモンブランタルト
ボンヌママンのマロンクリームを使用し低コストでモンブランタルトを作りました☆
このレシピの生い立ち
美味しいモンブランが食べたいけど安く抑えたくてボンヌママンのマロンクリームを使用しました(*^^*)
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- 1
タルト生地
- 2
砂糖をバターに入れ白くなるまで泡立てる
- 3
卵黄を投入してしっかり泡立てる
- 4
振るった薄力粉を入れ切るように混ぜ混ざったらボウルに押し付けるようにまとめる
- 5
だいたいまとまったらラップに包んで冷蔵庫で1時間以上休ませる
- 6
麺棒で3mmくらいの厚さに伸ばし型に張り付けフォークで全面に穴をあける
- 7
型ごと冷蔵庫で休ませておく
- 8
アーモンドクリーム
- 9
バターと砂糖を白くなるまで泡立てる
- 10
卵を投入ししっかり泡立てる
- 11
振るったアーモンドプードルを加え泡立て器で混ぜる
- 12
混ざったらタルト生地の上に流し込みお好みで大きめに砕いたクルミを散らす(無くても大丈夫です)
- 13
180℃のオーブンで25分焼く。タルト生地に焼き色が付いていればOK。冷ましておく
- 14
クリーム
- 15
生クリーム150gと砂糖を8分立てくらいに泡立てる(滑らかだけれどもだれない程度)絞り袋に入れる
- 16
冷めたタルトとアーモンドクリームの上にこんもり絞り出す(スプーンでもできます)
- 17
生クリーム50gを分離しない程度に硬く泡立てマロンクリームとラム酒を混ぜ絞り袋に入れ絞り出す
- 18
お好みでトッピングをして冷蔵庫で冷やして完成(*´∇｀*)
- 19
おまけ☆甘栗でマロングラッセ
- 20
小さな鍋にむき甘栗100gとひたひたになるくらいの水を入れ弱火で10分
- 21
砂糖50gを入れてアルミ箔などで落し蓋をし更に10分
- 22
更に50gの砂糖を入れとろみが付くまで煮る
- 23
瓶などの容器に移し冷めたらラム酒大さじ1を入れる5日くらい冷蔵庫で味を馴染ませる
- 24
丸型で♪
-
- 25
コツ・ポイント
タルト生地は1/2くらい余ります。私はクッキーにして飾りに使用したり、そのままでも美味しいです(^^)余りを出したくない場合は半量で作ってみてください。
私はトッピングに甘栗でマロングラッセを作って乗せています。
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