塩麹でふっくら。ささみのパン粉焼き

塩麹でふっくら。ささみのパン粉焼き

レストランことり @cook_40051187

ささみを塩麹で漬けてパン粉焼きにしました。下味しっかりでそのまま食べられ、お弁当にもピッタリ。パサつかずふっくら。
このレシピの生い立ち
塩麹に漬けるとお肉が柔らかくなるので、ぱさつきがちなささみを漬けて、子供が好きなパン粉焼きにしてみました。

ささみを塩麹で漬けてパン粉焼きにしました。下味しっかりでそのまま食べられ、お弁当にもピッタリ。パサつかずふっくら。
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塩麹に漬けるとお肉が柔らかくなるので、ぱさつきがちなささみを漬けて、子供が好きなパン粉焼きにしてみました。

塩麹でふっくら。ささみのパン粉焼き

レストランことり @cook_40051187

ささみを塩麹で漬けてパン粉焼きにしました。下味しっかりでそのまま食べられ、お弁当にもピッタリ。パサつかずふっくら。
このレシピの生い立ち
塩麹に漬けるとお肉が柔らかくなるので、ぱさつきがちなささみを漬けて、子供が好きなパン粉焼きにしてみました。

ささみを塩麹で漬けてパン粉焼きにしました。下味しっかりでそのまま食べられ、お弁当にもピッタリ。パサつかずふっくら。
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材料

ささみ 8～10本
塩麹大1
パン粉適量
サラダ油適量

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作り方

1

ささみは筋の硬い部分を取り除き、真ん中に薄く切り込みを入れ開き、包丁の背で全体をたたいてのばしておく。
2

ささみに塩麹大1をまぶし、冷蔵庫で半日以上置く。
3

塩麹がついたままのささみにパン粉をつける。押さえるようにしてしっかりつけましょう。
4

多めのサラダ油で、両面こんがり揚げ焼きにすれば出来上がり！

コツ・ポイント

私はジップロック的袋にささみを入れ、塩麹をまぶした時点で冷凍しておきます。使うときは解凍してパン粉をつけて焼きます。作り置きに便利！

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レストランことり @cook_40051187

2013/10/18 13:30に公開

料理は好きだけど毎日は大変…。キラキラしてません。映えません。簡単だけど、腹ペコ家族を満足させる料理を日々考えています！