さつまいもと肉団子の煮物
さつまいもの甘さと肉団子のつなぎに入れた粉チーズが好相性。
子供も大人も大好きな煮物です(#^^#)
このレシピの生い立ち
アメリカのフリーペーパー「FrontLine」にレシピ掲載したものです。
アメリカに住んでいる日本人向けに和食レシピを連載しています。
さつまいもの甘さと肉団子のつなぎに入れた粉チーズが好相性。
和風の煮物だけど、ワインにも合いそうです。
さつまいもと肉団子の煮物
さつまいもの甘さと肉団子のつなぎに入れた粉チーズが好相性。
子供も大人も大好きな煮物です(#^^#)
このレシピの生い立ち
アメリカのフリーペーパー「FrontLine」にレシピ掲載したものです。
アメリカに住んでいる日本人向けに和食レシピを連載しています。
さつまいもの甘さと肉団子のつなぎに入れた粉チーズが好相性。
和風の煮物だけど、ワインにも合いそうです。
作り方
- 1
肉団子を作ります。
玉ねぎは皮を剥いてみじん切りにし、肉団子タネの材料をすべてボウルに入れ、手でよく混ぜ合わせます。 - 2
粘り気が出てきたら、手にサラダ油を塗り、直径３ｃｍくらいに丸め、小麦粉をまぶします。
- 3
人参は皮を剥いて乱切りに、さつまいもも乱切りにして、沸騰したお湯で５分茹でてザルに上げます。
- 4
さつまいもと人参を茹でている間に、フライパンにサラダ油を熱し、強めの中火で肉団子を転がしながら揚げ焼きします。
- 5
鍋にサラダ油を熱し、③の肉団子、さつまいも、人参、水、砂糖、醤油、酒を加えて中火で７～８分ほど煮込みます。
- 6
最後にみりんを入れてひと煮立ちさせて火を止めます。
- 7
2016.11/16、話題入りしました！
つくれぽ送ってくださった皆さま、ありがとうございます(#^^#) - 8
コツ・ポイント
秋らしくさつまいもを使った主菜になる煮物です。
肉団子のつなぎに粉チーズを入れるのがポイント。
最後にみりんを加えて艶を出します。
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