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茄子チキンカレー
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茄子チキンカレー-レシピのメイン写真

茄子チキンカレー

梅ポン
梅ポン @cook_40111750

簡単!夏野菜ガッツリ食べるメニュー♪
このレシピの生い立ち
たくさん頂いた茄子を美味しいうちにたくさん食べたくて!茄子メインなので具材は少なめ♪

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梅ポン
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材料

8~9皿分
  • 茄子 3~4本
  • 鶏もも肉 半分(好みで1枚)
  • 玉ねぎ 1個
  • 人参 1本
  • バター 10g
  • 市販のカレールウ 1箱
  • ウスターソース 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • いりごま 適量
  • スライスチーズ 適量(お好みで)
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作り方

  1. 1

    茄子は、1/4に切り分けて素揚げにしておきます。

    • 茄子チキンカレー作り方1写真
  2. 2

    鶏肉、玉ねぎ、人参は結構小さめに切って、鍋に鶏肉をバターで、炒めて火が通りだしたら、玉ねぎ、人参も一緒に炒めます。

    • 茄子チキンカレー作り方2写真
  3. 3

    水の量は市販のルウに書いてる通りの分量でカレーを作っていきます。
    煮込んだら火を止めてルウを割り入れ溶かします。

  4. 4

    再び火を入れ、醤油、ウスターソース、いりごまを入れて一煮たちでカレー完成♪

    • 茄子チキンカレー作り方4写真
  5. 5

    ご飯を盛りつけ、揚げ茄子→ルウ→スライスチーズ!好みでらっきょう、福神漬けなどトッピング♪
    完成!!!

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梅ポン
梅ポン @cook_40111750
2012/08/19 13:04に公開

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