白菜は繊維を断つ様にして千切りに、長ネギは斜め薄切りにします。マカロニは柔らかく茹でておきます。

フライパンを中火にかけてバターを溶かして①を入れ、塩・こしょうを振って1/3程のカサになるまで炒めます。

②に薄力粉を振り入れてしっかり炒め、人肌にあたためた牛乳を少しずつ加え、その都度よく混ぜます。

木べらで底を混ぜながら加熱し、とろみがついたらマカロニとサーディンを加えてひと混ぜし、耐熱皿に移します。

ピザ用チーズとパン粉を全体にかけて、オーブントースターで5～8分、こんがり色づくまで焼き、パセリを振ります。